小编偷偷告诉你用板栗仁做烧鸡的方法

主料：三黄鸡一只

辅料：板栗仁一碗、辣椒适量、大葱一根、生姜少许、十三香三克、老抽三两滴、生抽四克，冰糖一小把、料酒二十克、东古一品鲜五克

板栗烧鸡之步骤

步骤一：首先准备板栗放进水中，要清洗干净（前期要多清洗几遍，这样能保证后期出锅卫生，然后再把板栗的背部划上十字架放在平底锅中（这一步需要耐心，因为是要把每个板栗都要划十字花刀才行）

步骤二：加上1/3的清水，用小火慢慢的煮制，等锅中水煮干了之后，板栗皮就会发出噼里啪啦的响声，这个时候板栗口就会裂开，就容易去掉皮（这也是个小技巧，一般人就是用蛮力剥开，我这样比较省事）

步骤三：把买来的鸡肉剁成块状（剁的稍微均匀一些），多用清水冲洗几遍（这样做的目地是为了去除血水），然后锅中烧水加入料酒（放入料酒是为了去除腥），下入鸡肉进行焯水，焯水一分钟后捞出备用

步骤四：锅中放入适量食用油，放入一把冰糖炒出糖色（熬到糖色表面起小泡就代表熬好了），然后再放入鸡肉进行翻炒，接着加入大葱，生姜，老抽，生抽，稍微上一下色（提前放入老抽，可以利用锅的温度激发出酱油中的香味）

步骤五：接着把板栗倒进去加入十三香，再加入适量清水、盐、东古一品鲜等调料，盖上锅盖焖煮半个小时的时间（水要多一些，尽量不要二次加水，影响菜品口感），鸡肉煮到入味，再用大火收到汤汁黏稠（如润滑液的稠度就很好），即可出锅装盘啦