板栗食用的基本知识

  板栗相信很多朋友在街上都能看到有人卖炒熟的栗子,栗子也是板栗的一种,通常街上卖的板栗,具有较多质量较差,我曾经买过几次,都有许多坏掉的果子,以及颗粒较小。所以,好的方法还是自己买回家自己煮来吃。那么,我给大家介绍一下板栗的一些基本常识吧。

  选板栗的方法:

  栗子要求果实饱满,颗粒均勻,果壳老成,色泽鲜艳,无蛀口,无闷烂,以肉质细,甜味中,带糯性的果实为上品,具体挑选的方法如下:

  看皮色:凡皮色红、褐、紫等各色鲜明,带有光泽的,品质一般较好,若外壳有蛀口、瘪印、变色或黑影等情况,则果实已为虫蛀或受热变质;

  捏果实:凡有坚实之感的,一鷇果肉较丰满,若感到空软,则果实已干瘪或闷热后肉已栈软。

  用水浸:将栗子浸入清水中,果实下沉者都较新鲜丰满,反之则果实已干瘪或被虫蛀。

  给板栗快速脱皮的方法:

  生粟子的内层皮不易剥掉,要赶上家里做黄焖栗子鸡,您还真得多搭点工夫剥栗子皮。

  给您介绍一个剥内皮的方法:去掉栗子外壳后,把毛皮栗子放在开水里煮一会,捞出放入凉水中浸一下,这时的皮就很好剥了。

  压力锅炒栗子:

  良人们都喜欢吃炒栗子,尤其是趁热吃,香甜可口。但买回的栗子往往不等拿到 家就凉了。其实,可在家中用压力锅自己炒。

  只要将新鲜生栗子的凸面横切一刀,要切透皮,然后放进烧热的压力锅里,盖 上阀,每5分钟摇动1次,使栗子受热均匀。大约30分钟即可出锅。炒制时火不要太大,免得炒糊了。

  这样炒出的栗子又热又香,皮还易剥,比店里炒得更香。

板栗仁

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